Zadar n’a pas la réputation gastronomique de Dubrovnik ou de Rovinj, mais sa scène culinaire est solide et honnête — de bons produits de la mer, des konobas traditionnelles et quelques tables plus créatives pour les repas plus soignés. Voici les adresses qui méritent le détour.
Pet Bunara
L’un des meilleurs restaurants de Zadar, situé sur la place des Cinq Puits. Menu court axé sur les produits locaux : poisson de l’Adriatique, poulpe en peka, pasta maison, sélection de vins dalmates soignée. Service attentif, décor de pierre élégant. Réservation conseillée en juillet–août.
- Plats : 18–38 €
- Idéal pour : Repas gastronomique, occasion spéciale
Konoba Martina
Konoba familiale dans la vieille ville, connue pour des prix raisonnables et une cuisine honnête. Crni rižot, buzara de palourdes, poisson du jour grillé. Cadre simple, ambiance locale.
- Plats : 12–22 €
- Idéal pour : Repas authentique à prix doux
Foša
Restaurant installé dans une tour de l’ancien rempart vénitien, avec terrasse sur le port. Vue exceptionnelle, carte axée sur le poisson et les fruits de mer. Une des adresses les plus photographiées de Zadar — réserver pour avoir une table en terrasse.
- Plats : 20–40 €
- Idéal pour : Déjeuner ou dîner avec vue
Konoba Skoblar
Petite konoba sur le port, populaire auprès des locaux pour le déjeuner. Menu quotidien selon les arrivages du marché — crni rižot, poisson grillé, peka selon disponibilité. Pas de réservation, service rapide.
- Plats : 11–20 €
Bruschetta
Restaurant italien-dalmate dans la vieille ville, avec une bonne carte de pizzas et de pâtes en plus des plats dalmates traditionnels. Option pratique si le groupe a des préférences variées.
- Plats : 10–22 €
Conseils pratiques
- Peka : Si vous voulez manger de la peka (poulpe ou agneau sous cloche), commander au minimum 4 heures à l’avance — téléphoner le matin pour réserver pour le soir.
- Déjeuner : La plupart des restaurants proposent un menu du déjeuner moins cher (12h–15h) — 8–14 € pour un plat et une boisson.
- Évitez les abords immédiats de la riva principale : Les terrasses face à la mer sont souvent des pièges à touristes ; préférez les ruelles derrière.
- Marché aux poissons : Le vendredi matin, le marché aux poissons de Zadar a le meilleur choix de la semaine.