Split dispose de la meilleure scène de restaurants vegans de la côte dalmate : plusieurs établissements 100 % végétaliens dans la vieille ville, plus un nombre croissant d’adresses vegan-friendly. Formule magique : “Jelo vega, molim. Bez sira, bez maslaca, bez jogurta, bez jaja.” (Plat vegan s’il vous plaît. Sans fromage, sans beurre, sans yaourt, sans oeufs.) Prix en euros (€).
Restaurants 100 % vegans
Barakokula
Le restaurant vegan le plus élevé de Split, dans un cadre cave voûtée en pierre dans la vieille ville. Menu créatif base sur les légumes de saison et les produits locaux.
- Menu : plats chauds inventifs, salades gastronomiques, desserts vegan
- Prix : 12-20 € par personne
- Situation : vieille ville de Split
- Ambiance : dîner intime, éclairage tamisee
VEG
Option décontractée tout au long de la journée, bien située dans le centre historique. Le choix vegan le plus accessible de Split.
- Menu : bowls, wraps, burgers vegan, petits-déjeuners végétaliens
- Prix : 8-15 € par personne
- Idéal pour : déjeuner rapide ou petit-déjeuner
Cuisine de rue vegan
Le marché de Pazar, entre le Palais et le port, propose des vendeurs de fruits et légumes frais, des olives et du pain. Certains vendeurs proposent des plats cuisinés végétaliens (falafel, légumes farcis) selon les jours.
Plats dalmates adaptables
| Plat | Adaptation vegan | Note |
|---|---|---|
| Salata (salade mixte) | Vegan si sans fromage | Commandez “bez sira” (sans fromage) |
| Perime na zaru (légumes grillés) | Naturellement vegan | Disponible dans presque toutes les konobe |
| Pasta al pomodoro | Vegan si sans œuf | Vérifiez que les pâtes ne contiennent pas d’oeufs |
| Bruschette tomate | Souvent vegan | Vérifiez l’absence de beurre |
| Risotto aux champignons | Adaptable | Demandez sans beurre ni parmesan |
Supermarchetés et provisions
Les supermarchetés Lidl, Konzum et Tommy en vieille ville proposent des laits végétaux, du tofu et des alternatives vegan importées. Le marché de Pazar couvre tous les fruits, légumes et produits locaux.
Budget alimentation vegan Split
| Repas | Coût |
|---|---|
| Petit-déjeuner (VEG) | 6-10 € |
| Déjeuner (VEG ou provisions) | 8-15 € |
| Dîner (Barakokula) | 15-22 € |
| Provisions marché | 5-10 € |
Split est plus chère que l’intérieur de la Croatie en haute saison, mais reste abordable par rapport aux standards européens pour la qualité proposée.
Organiser le séjour : Visites guidées à Split - circuits organisés et activités. Assurance voyage et eSIM Balkans avant le départ.
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