Split dispose de la meilleure scene de restaurants vegans de la cote dalmate : plusieurs etablissements 100 % vegetaliens dans la vieille ville, plus un nombre croissant d’adresses vegan-friendly. Formule magique : “Jelo vega, molim. Bez sira, bez maslaca, bez jogurta, bez jaja.” (Plat vegan s’il vous plait. Sans fromage, sans beurre, sans yaourt, sans oeufs.) Prix en euros (€).
Restaurants 100 % vegans
Barakokula
Le restaurant vegan le plus eleve de Split, dans un cadre cave voutee en pierre dans la vieille ville. Menu creatif base sur les legumes de saison et les produits locaux.
- Menu : plats chauds inventifs, salades gastronomiques, desserts vegan
- Prix : 12-20 € par personne
- Situation : vieille ville de Split
- Ambiance : diner intime, eclairage tamisee
VEG
Option decontractee tout au long de la journee, bien situee dans le centre historique. Le choix vegan le plus accessible de Split.
- Menu : bowls, wraps, burgers vegan, petits-dejeuners vegetaliens
- Prix : 8-15 € par personne
- Ideal pour : dejeuner rapide ou petit-dejeuner
Cuisine de rue vegan
Le marche de Pazar, entre le Palais et le port, propose des vendeurs de fruits et legumes frais, des olives et du pain. Certains vendeurs proposent des plats cuisines vegetaliens (falafel, legumes farcis) selon les jours.
Plats dalmates adaptables
| Plat | Adaptation vegan | Note |
|---|---|---|
| Salata (salade mixte) | Vegan si sans fromage | Commandez “bez sira” (sans fromage) |
| Perime na zaru (legumes grilles) | Naturellement vegan | Disponible dans presque toutes les konobe |
| Pasta al pomodoro | Vegan si sans oeuf | Verifiez que les pates ne contiennent pas d’oeufs |
| Bruschette tomate | Souvent vegan | Verifiez l’absence de beurre |
| Risotto aux champignons | Adaptable | Demandez sans beurre ni parmesan |
Supermarchetés et provisions
Les supermarchetés Lidl, Konzum et Tommy en vieille ville proposent des laits vegetaux, du tofu et des alternatives vegan importees. Le marche de Pazar couvre tous les fruits, legumes et produits locaux.
Budget alimentation vegan Split
| Repas | Cout |
|---|---|
| Petit-dejeuner (VEG) | 6-10 € |
| Dejeuner (VEG ou provisions) | 8-15 € |
| Diner (Barakokula) | 15-22 € |
| Provisions marche | 5-10 € |
Split est plus chere que l’interieur de la Croatie en haute saison, mais reste abordable par rapport aux standards europeens pour la qualite proposee.