Split’in yemek sahnesi Dalmaçya deniz ürünlerini geleneksel et yemekleri, pazar ürünleri ve gündelik sokak yemekleriyle harmanlar. Eski Şehir yakınındaki yeşil pazar ve balık pazarı yemek kültürünün parçasıdır - her öğünü dışarıda yeseniz bile uğramaya değer. Tüm fiyatlar euro (€) cinsindendir.
Mutlaka denenecek yemekler
Pašticada - Dalmaçya’nın imza et yemeği
Şarap ve sirkede marine edilip kuru erik, havuç ve soğanla tamamlanan, uzun pişirilen dana eti; gnocchi ya da taze makarnayla servis edilir. Zengin, hafif tatlı ve yoğun lezzetli. Dalmaçya’nın kesin rahatlık yemeği.
- Tipik fiyat: €12-20
- Nerede: Villa Spiza, Konoba Matoni, Konoba Kod Joze
Crni rižot (siyah risotto)
Mürekkep balığı ya da kalamarla yapılan mürekkepli risotto - en tanınmış Dalmaçya deniz ürünü yemeği. Herhangi bir deniz ürünleri restoranında mutfak kalitesinin iyi bir göstergesidir.
- Tipik fiyat: €14-22
- Nerede: Leonis, Nostromo, Posejdon
Soparnik - geleneksel pazı böreği
Zeytinyağı ve sarımsaklı pazıdan yapılan ince, tuzlu bir börek - en geleneksel Dalmaçya köylü yemeklerinden biri. Basit, ucuz ve fırınlarda ile pazar tarzı yerlerde bulunur.
- Tipik fiyat: €3-7
Izgara Adriyatik balığı (riba na žaru)
Bütün ızgara levrek, çipura, sardalya ya da ton balığı bifteği; blitva (zeytinyağlı pazı) ya da patatesle servis edilir. Ağırlığa göre fiyatlanır; iki kişilik bütün bir balık €30-50+ tutar.
- Tipik fiyat: Porsiyon başı €15-30
Buzara (midye ya da karides)
Beyaz şarap, sarımsak, maydanoz ve galeta unuyla pişen kabuklu deniz ürünleri. Şehir genelindeki konobalarda ve deniz ürünleri restoranlarında güvenilir bir başlangıç ya da hafif ana yemektir.
- Tipik fiyat: €10-18
Börek - en iyi hızlı atıştırmalık
Et, peynir, ıspanak ya da patatesle doldurulmuş çıtır yufka hamuru. Split’te yolda yenecek en pratik atıştırmalık, özellikle erken feribot kalkışlarında işe yarar.
- Tipik fiyat: €2-5
- Nerede: ST Burek, şehir genelindeki pekara fırınları
Ćevapi - ızgara kıyma sucuğu
Yassı ekmek, soğan ve ajvarla servis edilen ızgara kıymalı sucuklar. Kesin olarak Dalmaçya’dan çok Balkan yemeği ama yaygın bulunur ve Split’te gündelik bir seçenek.
- Tipik fiyat: €8-14
- Nerede: Kantun Paulina (1960’lardan beri bir Split kurumu)
Pag peyniri ve Dalmaçya peynir tabakları
Pag Adası’ndan sert, tuzlu koyun sütü peyniri; genellikle zeytin, pršut ve ekmekle antipasto olarak servis edilir.
- Tipik fiyat: Peynir tabağı için €8-15
Fritule - tatlı kızartmalar
Pudra şekerli küçük kızartmalar. Fırınlarda ve pazar tezgâhlarında satılan tatlı bir atıştırmalık; deniz ürünleri öğle yemeğinden sonra kolay bir tatlı.
- Tipik fiyat: €2-5
Pazarda yemek
Split yeşil pazarı (Pazar): Üreticiler tarafından her gün satılan taze ürün, yerel peynir, zeytin ve yumurta. Hemen altındaki balık pazarı en taze av için sabah erken açıktır.
- Giriş: Ücretsiz
Önerilen tek günlük yemek sırası
- Pekara’dan börek - kahvaltı
- Pazar ziyareti - taze meyve, peynir, pršut
- Pašticada ya da siyah risotto - konobada öğle yemeği
- Izgara balık - deniz ürünleri restoranında akşam yemeği
- Fritule ya da kahve - bitiriş
Fiyat özeti
| Yemek | Fiyat |
|---|---|
| Pašticada | €12-20 |
| Crni rižot | €14-22 |
| Soparnik | €3-7 |
| Izgara balık | €15-30 |
| Buzara midye | €10-18 |
| Börek | €2-5 |
| Ćevapi tabağı | €8-14 |
| Peynir tabağı | €8-15 |
| Fritule | €2-5 |
| Espresso | €1,50-2,50 |
Pazarı, sarayı ve ızgara evlerini tek seansta kapsamak için bir Split yemek turu ayırtın. En iyi üs için Diocletian Sarayı içinde ya da yakınında Split’te konaklama ayırtın.
Ayrıca bakın
- Hırvatistan gezi rehberi
- Split gezi rehberi
- Split’te yapılacaklar
- Dubrovnik ve Split karşılaştırması
- Hırvatistan kıyı yol gezisi
- Balkanlar’ın en iyi plajları
Yakınlarda mı kalıyorsunuz? Split için konaklama rehberine göz atın.
Seyahatinizi planlayın: Split rehberli turlarına göz atın - yemek turları ve rehberli yürüyüşler yeme içme sahnesine girmenin harika bir yoludur. Uçmadan önce seyahat sigortanızı halledin ve vardığınızda veri için bir Balkanlar eSIM’i alın.