Zagreb est la ville la plus adaptée aux vegans de Croatie. La scène a évolué rapidement ces cinq dernières années, portée par une jeunesse urbaine et un afflux de digital nomads. Avec plusieurs restaurants entièrement vegans en 2026, la capitale croate surclasse nettement le reste du pays, y compris la côte adriatique. Prix en euros (€).
Restaurants 100 % vegans
Zrno Bio Bistro
Le restaurant vegan le plus établi et le plus recommandé de Zagreb. Cuisine bio, entièrement végétalienne, avec menu qui change selon les saisons et la disponibilité des produits.
- Menu : plats chauds créatifs, bowls, salades gastronomiques, desserts vegan
- Prix : 12-20 €/pers.
- Situation : Donji Grad
- Ambiance : décontractée, lumineuse, clientèle locale et internationale
Soul
Café et restaurant vegan avec une carte complète de petit-déjeuner et de déjeuner végétaliens. Populaire pour les brunches du week-end.
- Menu : smoothie bowls, pancakes végans, plats chauds du jour
- Prix : 8-15 €/pers.
Nishta
Restaurant vegan avec une approche culinaire plus créatifs, inspirée de la cuisine du monde avec des ingrédients croates. Souvent plein en soirée : réservation recommandée.
- Menu : cuisine vegan internationale avec influence balkanique et méditerranéenne
- Prix : 14-22 €/pers.
Plats croates adaptables aux vegans
| Plat | Statut vegan | Note |
|---|---|---|
| Salata Shopska | Vegan si sans fromage | Commandez “bez sira” (sans fromage) |
| Tavë me fasule (haricots) | Souvent vegan | Vérifiez le bouillon |
| Perime pecene (légumes rôtis) | Vegan | Disponible dans la plupart des restaurants |
| Ajvar | Vegan | Pâte de poivrons grillés, nature |
| Bruschette tomate | Souvent vegan | Vérifiez l’absence de beurre |
Marché Dolac et supermarchetés
Le marché Dolac est excellent pour les fruits, légumes, herbes, olives et légumineuses frais. Les supermarchetés Konzum, Spar et Bio&Bio proposent des laits végétaux, du tofu, des substituts de viande et des produits vegan importés.
Budget alimentation vegan Zagreb
| Repas | Coût |
|---|---|
| Petit-déjeuner vegan | 6-10 € |
| Déjeuner restaurant vegan | 10-18 € |
| Dîner (Nishta ou Zrno) | 15-24 € |
| Provisions marché | 5-10 € |
Zagreb est l’une des capitales européennes les moins chères pour manger vegan dans un restaurant de qualité.
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