Hvar hat Kroatiens glamouröseste Restaurantmeile – der Hafen von Hvar Town, gesäumt von Yachten und Terrassentischen, ist wirklich schön. Er ist auch eine der teuersten Essensoptionen der Insel. Die Geografie hilft beim Verständnis: Hvar-Town-Restaurants verlangen einen Insel-Aufschlag für die Aussicht; die Innenstädte und Stari Grad bieten vergleichbare Qualität zu einem Bruchteil der Kosten.
Die Küche der Insel wurzelt in der dalmatinischen Tradition: Lamm, langsam unter einer Peka gegart, gegrillter Fisch direkt vom Boot und Olivenöl aus Bäumen, die hier seit der Venezianerzeit stehen.
Hafen Hvar Town
Gariful
Hvars berühmtestes Restaurant, direkt am Hafen mit einem schwimmenden Pontonabschnitt über dem Wasser. Stark bei Fisch – der Meeresfrüchte-Teller und frischer Hummer sind die Spitzenangebote – und eine der besseren Weinkarten auf der Insel. Die Preise sind selbst für Hvar-Verhältnisse hoch: für ein vollständiges Fischabendessen mit €50–80 pro Person rechnen. Für einen besonderen Abend lohnenswert, nicht für jeden Tag.
Dalmatino
Einen Schritt vom Hafen entfernt, in einem Steinhof in der Altstadt. Gilt konstant als eines von Hvars Besten für kreative dalmatinische Küche zu Preisen, die etwas unter denen der Wasserfrontrestaurants liegen – ca. €30–50 pro Person. Peka-Gerichte, frischer Fisch und eine Karte, die sich mit dem Fang und der Saison ändert. Reservierungen im Hochsommer erforderlich.
Giaxa
Ein weiterer Altstadt-Favorit in Hvar, in einem restaurierten Renaissancepalast-Innenhof. Bekannt für solide dalmatinische Küche mit etwas gehobenerer Atmosphäre. Gut für Fisch, Lamm und den lokalen Plavac-Mali-Rotwein aus den Weinbergen über der Stadt. Ca. €30–45 pro Person.
Beste Adresse für traditionelle Peka
Luna Restaurant (Hvar Town)
Eine der zuverlässigeren Quellen für Peka in Hvar – das langsam gegarte Gericht, das unter einer Eisenglocke in der Glut zubereitet wird. Lamm- und Kalbspeka sind die häufigsten Varianten; Gemüse und Kartoffeln garen mit. Das Gericht braucht Stunden, daher muss es 24 Stunden im Voraus bestellt werden. Ca. €20–28 pro Person für das Peka-Hauptgericht.
Stari Grad Konobas
Das Städtchen Stari Grad, Hvars Verwaltungshauptstadt und Fährhafen, hat mehrere Konobas, die Peka zu deutlich niedrigeren Preisen als in Hvar Town anbieten – ca. €15–20 pro Person für ein Peka-Abendessen mit Wein. Konoba Antika und Konoba Stari Grad sind regelmäßig empfohlene Lokale.
Essen in den Innenstädtchen
Die Dörfer Vrbanj, Vrboska und Pitve im Inselinneren sind Orte, an denen Hvars Essensszene den Touristenaufschlag vollständig ablegt. Hier wird eine reguläre Mittagskundschaft und Einheimische bedient, keine Yachtgäste – Fischsuppe, Lamm und dalmatinischer Pršut zu Preisen, die im Vergleich zum Hafen fast absurd günstig wirken.
Konoba Stari Mlini (Velo Grablje): Eine abgelegene Hügel-Konoba in einem der kleinsten Dörfer der Insel. Bekannt für Lamm-Peka und die umliegenden Lavendelfelder. Der Typ Ort, der ein Auto zum Erreichen braucht, aber die Mühe vollständig rechtfertigt. Ca. €15–20 pro Person.
Jelsa und der Osten
Jelsa, das dritte Städtchen der Insel und ein beliebtes Familienresort, hat mehrere gute Fischrestaurants entlang seines eigenen kleinen Hafens zu Preisen zwischen Hvar Town und Stari Grad – ca. €20–30 pro Person für Fisch. Weniger touristisch geprägt als Hvar Town, eher wie eine Dorfkonoba.
Restaurants nach Typ
| Typ | Beste Adressen |
|---|---|
| Besonderer Anlass / Hafenblick | Gariful, Giaxa |
| Kreative dalmatinische Küche | Dalmatino |
| Traditionelle Peka | Luna, Konobas im Inselinneren |
| Günstiger Fisch | Stari Grad Konobas, Jelsa Restaurants |
| Abgelegenes Erlebnis | Konoba Stari Mlini (Velo Grablje) |
Nicht verpassen auf Hvar
Lamm-Peka – langsam gegartes Lamm mit Kartoffeln und Gemüse unter einer Eisenglocke, 3+ Stunden in der Glut. Das charakteristische dalmatinische Inselgericht. Muss im Voraus bestellt werden.
Gegrillter Fisch (riba na žaru) – Wolfsbarsch (brancin), Goldbrasse (orada) oder Zahnbrasse (zubatac), mit Olivenöl und Kräutern gegrillt. Schlichter und oft besser als alles Aufwändige.
Prošek – der lokale süße Dessertwein aus getrockneten dalmatinischen Trauben. Ein kleines Glas nach einem Fischessen ist die Inseltradition.
Lavendelhonig – Hvar ist für Lavendel berühmt; der lokale Honig trägt den Blütenduft unverwechselbar. An Marktständen und in einigen Restaurants als Käsebegleitung erhältlich.
Plavac Mali – die Rotweindraube der Insel, mit strukturierten, tanninhaltigen Weinen, die gut zu Lamm und Peka-Gerichten passen. Dingač und Postup sind die bekanntesten Appellationen.
Realistischer Preisüberblick
Hafen Hvar Town: €40–80 pro Person für ein vollständiges Abendessen mit Wein sind im Juli–August realistisch. Das ist keine Abzocke – es ist eine Folge der Popularität der Insel, der Logistik der Versorgung und der unbestreitbaren Qualität des Ambientes. Aber drei Abende am Hafen summieren sich schnell.
Der praktische Ansatz: ein Hafenessen bei Gariful oder Dalmatino für das Erlebnis, den Rest der Mahlzeiten aufteilen zwischen der Hvarer Altstadt, einer Stari-Grad-Konoba und einem Stopp in einem Innendorf.
Praktische Tipps
- Gariful und Dalmatino im Juli und August 2–3 Tage im Voraus reservieren
- Peka muss 24 Stunden im Voraus in jedem Restaurant bestellt werden, das es anbietet
- Wassertaxis von Hvar Town zu den Pakleni-Inseln (5–10 Minuten) ermöglichen ruhigere Strandrestaurants – Carpe Diem Beach ist das am weitesten entwickelte
- Die meisten Hvar-Town-Restaurants sind nur von Mai bis Oktober geöffnet; die Insel wird außerhalb der Sommersaison deutlich ruhiger
- Preise Stand 2026
Reise planen: Inselbootstouren und Food-Erlebnisse ab Hvar entdecken für Ausflüge zu den Pakleni-Inseln und Tagestouren. Eine Reiseversicherung vor dem Abflug abschließen und eine Balkan-eSIM für Daten bei Ankunft besorgen.