Dubrovnik mutfağı Dalmaçya karakterindedir, ama yalnızca şehre özgü bir yemeği vardır: šporki makaruli, baharatlı etli soslu makarna. Bu yerel lezzetin ötesinde menü taze Adriyatik deniz ürünlerine, uzun pişen etlere ve Dalmaçya malzemelerine dayanır. Şehrin turizm primi nedeniyle fiyatlar Hırvatistan’ın başka yerlerinden yüksektir. Tüm fiyatlar euro (€) cinsindendir.
Mutlaka denenecek yemekler
Šporki makaruli - Dubrovnik’in imza makarnası
Tarçın, karanfil ve portakal kabuğuyla tatlandırılmış, uzun pişirilen etli soslu makarna. Yemek Ragusa Cumhuriyeti dönemine uzanır ve şehrin bir zamanlar denetlediği baharat ticaret yollarını yansıtır. Yalnızca Dubrovnik’te bulunur, Hırvatistan’ın başka hiçbir yerinde yoktur.
- Tipik fiyat: €10-15
- Nerede: Eski Şehir’deki geleneksel restoranların çoğu; özellikle isteyin
Crni rižot (siyah risotto)
Dalmaçya kıyısının klasiği: mürekkep balığı ya da kalamar, sarımsak ve beyaz şarapla pişen mürekkepli risotto. Eski Şehir’in her yerinde bulunur. Her fiyat aralığında en tutarlı yemeklerden biridir.
- Tipik fiyat: €14-22
Peka (çan altında et ya da ahtapot)
Közde, çan biçimli bir kapak altında uzun süre pişirilir - ahtapot, dana, kuzu ya da sebze. Sonuç yumuşak ve yoğun lezzetlidir. Önceden (genellikle bir gün önce) sipariş edilmesi gerekir.
- Tipik fiyat: Paylaşımlık tabakta kişi başı €15-25
Pašticada
Şarap, sirke ve kuru erik sosunda uzun pişirilen Dalmaçya dana yahnisi, yanında gnocchi ile servis edilir. Kıyının imza et yemeğidir.
- Tipik fiyat: €12-18
Buzara (beyaz şarapta midye ya da karides)
Beyaz şarap, sarımsak, maydanoz ve galeta unuyla pişen kabuklu deniz ürünleri. Çoğu konobada ve deniz ürünleri restoranında güvenilir bir başlangıç ya da hafif ana yemektir.
- Tipik fiyat: €10-18
Taze Adriyatik balığı (riba na žaru)
Izgara levrek, çipura ya da günün avı. Ağırlığa göre fiyatlanır - iki kişilik bütün bir balık genellikle €30-50 tutar.
- Tipik fiyat: Porsiyon başı €18-30 (ağırlıkla fiyatlanan balık değişir)
Pelješac kuzusu
Yakındaki Pelješac Yarımadası’ndan gelen kuzu, çoğunlukla şişte kızartılır ya da uzun süre pişirilir. Yerel kuzu iyi bir üne sahiptir.
- Tipik fiyat: €18-28
Dubrovnik’te nerede yenir
Eski Şehir restoranları
Nautika - Dubrovnik’in en prestijli restoranlarından biri; Pile Kapısı’nın hemen dışında, surlara bakan teras manzarasıyla. Şık yemek; Adriyatik deniz ürünleri ve tadım menüleri.
- Fiyat: Ana yemek başına €25-40
Restaurant 360 - Eski Şehir surlarında, liman manzaralı. Yükseltilmiş fiyatla modern Dalmaçya mutfağı.
- Fiyat: Ana yemek başına €25-40
Proto - Eski Şehir’de köklü bir deniz ürünleri restoranı; taze balık ve güvenilir mutfak için sürekli iyi yorum alır.
- Fiyat: €20-32
Gradska Kavana Arsenal - ana liman meydanında, suya bakan terasıyla. En iyi restoranlardan daha erişilebilir fiyatlı; insan izlemek için iyi.
- Fiyat: €16-26
Gruž semti
Gruž bölgesi (feribot terminali, Eski Şehir’e 4 km) Dubrovnik’in daha uygun fiyatlı restoranlarına sahiptir ve yerlilerin çoğunlukla yemek yediği yerdir.
Fiyat özeti
| Yemek | Fiyat |
|---|---|
| Šporki makaruli | €10-15 |
| Siyah risotto | €14-22 |
| Peka (kişi başı) | €15-25 |
| Pašticada | €12-18 |
| Buzara midye | €10-18 |
| Izgara bütün balık | İki kişi için €30-50 |
| Espresso | €2-3 |
Pratik notlar
- Eski Şehir’de fiyatlar yüksek - aynı yemekler için Split ya da Zadar’a göre %30-40 fazla hesaplayın
- Peka için önceden haber verin: Peka istiyorsanız, akşam yemeği günü sabahı restorana söyleyin
- Surların dışındaki konobalar: En iyi değer Pile Kapısı’nın kısa yürüyüş dışındaki ya da Gruž’daki restoranlardadır
Turist tuzaklarını aşmanın en hızlı yolu Dubrovnik Eski Şehir rehberli yemek turudur - ya da yerel lezzetlerde daha geniş bir yelpaze için otantik 8 yemeklik tadım turunu deneyin.
Eski Şehir surlarının dışında Dubrovnik’te konaklama ayırtın - daha iyi değer sunar ve kısa bir yürüyüş sizi en iyi konobalara ulaştırır.
Yakınlarda mı kalıyorsunuz? Dubrovnik için konaklama rehberine göz atın.
Seyahatinizi planlayın: Dubrovnik rehberli turlarına göz atın - yemek turları ve rehberli yürüyüşler yeme içme sahnesine girmenin harika bir yoludur. Uçmadan önce seyahat sigortanızı halledin ve vardığınızda veri için bir Balkanlar eSIM’i alın.