Cetinje war bis 1946 Montenegros Königshauptstadt und bleibt das kulturelle Herz des Landes. Das Essen hier ist Hochlandinnenland: Lamm, Wildgerichte, gereifter Käse und geräucherter Prosciutto dominieren die Speisekarten, mit Preisen deutlich unter Kotor oder Budva trotz nur 35 km von der Küste entfernt.
Die meisten Besucher kommen als Tagesausflug von Kotor, was bedeutet, dass die meisten Restaurants sich auf das Mittagsgeschäft konzentrieren.
Bestes für montenegrinische Hochlandküche
Restaurant Belveder
Eines der bekannteren Restaurants in Cetinje für traditionelle montenegrinische Küche mit Bergblick. Lamm unter dem Sač ist das Signature-Gericht - im Voraus anrufen, da es mehrere Stunden Zubereitung erfordert. Stark bei Kajmak, Njeguški-Prosciutto-Vorspeisen und montenegrinischem Rotwein.
- Lamm unter dem Sač: ca. €18–28 pro Person (für Gruppen; im Voraus anrufen)
- Vorspeiseplatte: ca. €8–14
- Beste für: Bester traditioneller montenegrinischer Braten in Cetinje
Konoba Stara Čitaonica (Altes Lesezimmer)
Eine Konoba, deren Name auf Cetinjes Intellektuellengeschichte verweist. Traditionelles montenegrinisches Menü: Grillgerichte, Prosciutto-Boards, Cicvara und lokaler Wein vom Krug.
- Prosciutto und Käse Vorspeise: ca. €7–11
- Grillgerichte: ca. €12–18
- Beste für: Traditionelle Konoba-Atmosphäre mit lokalem historischen Kontext
Restaurant Šoć
Ein einheimischer-orientiertes Restaurant, beliebt bei Cetinje-Bewohnern - ein guter Indikator für Wert und ehrliche Küche. Stark bei Lammgerichten, montenegrinischen Beilagen und einfachen Grillgerichten.
- Lammhauptgerichte: ca. €14–20
- Beste für: Wo Cetinje-Einheimische essen, faire Preise
Cafés und leichtere Mahlzeiten
Cetinje Marktplatz-Cafés
Der Hauptplatz (Dvorski trg) und die umliegenden Straßen haben mehrere Kafanas und Café-Bars. Gut für bosnischen Kaffee (džezva, dick und ungefiltert serviert), Frühstückspasteten und Leute beobachten.
- Kaffee: ca. €1,20–2
- Frühstück: ca. €4–7
Muss-Gerichte in Cetinje
Jagnjetina ispod sača (Lamm unter dem Sač) - Der definitive montenegrinische Schmorbraten: Lamm oder Kalb gewürzt, in einem gusseisernen Topf mit Kartoffeln und Gemüse platziert, dann mit dem Sač (ein gewölbter Metalldeckel) bedeckt und unter glühender Glut für 4–6 Stunden begraben. Das Ergebnis ist unglaublich zart. Nur mit Voranmeldung erhältlich.
Cicvara - Ein dichter Maisbrei, gekocht mit Kajmak (geschlagene Sahne) und lokalem Käse bis er dick und faserig ist. Bescheiden aber zutiefst tröstend; ein traditionelles montenegrinisches Frühstück oder eine Beilage.
Kajmak - Langsam erhitztes geronnenes Sahneprodukt aus unpasteurisierter Milch. In fast allem in Montenegro serviert - mit Ćevapi, auf Brot, neben gebratenem Fleisch.
Njeguški pršut - Geräucherter Prosciutto aus Njeguší, einem Dorf sichtbar vom Lovćen-Pass zwischen Cetinje und Kotor. Trockener und rauchiger als italienischer Prosciutto.
Vranac - Montenegros Hauptrot-Weintraube, tief gefärbt, tannisch mit erdigen Noten.
Saisonale Hinweise
- Sommer (Juni–September): Cetinje erhält Tagestouristen von Kotor. Die meisten Restaurants sind geöffnet
- Herbst (Oktober–November): Ausgezeichnete Saison für Hochlandküche - Pilze, Wildgerichte und gutes Lamm
- Winter: Cetinje kann Schnee auf Höhe bekommen; Kafanas bleiben das ganze Jahr geöffnet
Praktische Tipps
- Im Voraus für Lamm unter dem Sač anrufen - die meisten Restaurants benötigen mindestens 24 Stunden Vorlauf
- Montenegro verwendet den Euro (€) trotz Nicht-EU-Mitgliedschaft
- Cetinje ist 40 Minuten Fahrt von Kotor via Bergpass oder ca. 30 Minuten von Podgorica
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