Novi Sad est l’une des villes de Serbie ou l’offre vegan est la plus developpeée, avec quelques restaurants dédies et une scene sante croissante liee a la clientele etudiante importante.
Restaurants vegan et vegetaliens
Ananda
Le restaurant vegan le plus etabli de Novi Sad. Cuisine creative, plats chauds quotidiens et options crues.
- Menu : bols, curry, burgers vegan, gateaux
- Prix : 600-1 200 RSD/€5-10 par personne
- Ambiance : zen, clientele soins-sante
Rekalibracija Veganski
Restaurant 100% vegan avec une approche de bistrot moderne. Populaire aupres des etudiants de l’universite voisine.
- Menu : burgers, sandwichs, bols, wraps vegans
- Prix : 500-1 000 RSD/€4-8,5
- Note : verifiez les horaires actuels - peut fermer en aout (periode vacances)
Vege and Vegan
Cafe-restaurant vegetarien avec options vegan identifiees. Bonne alternative si Ananda est complet.
- Menu : plats chauds du jour, salades composees, smoothies
- Prix : 500-900 RSD/€4-7,5
Plats serbes naturellement vegans
La cuisine de jeune serbe (posno) est la ressource inattendue pour les vegans :
| Plat posno | Description |
|---|---|
| Pasulj (haricots) | Soupe de haricots blancs - peut etre vegan si sans viande |
| Prebranac | Haricots au four avec oignons et paprika - souvent vegan |
| Ajvar | Pate de poivrons rouges - vegan par nature |
| Usitnjene paprike | Poivrons grilles marines - vegan |
| Salate od cvekle | Salade de betterave - vegan |
| Posna pita | Feuillete sans oeufs/lait - version posno |
Conseil : dans les restaurants traditionnels, demandez “posno” (terme bien compris) - le personnel saura vous guider vers les options sans produits animaux.
Marche et epiceries
Le marche Zmaj Jovina dans la vieille ville et le marche couvert offrent fruits, legumes, legumineuses et pains artisanaux. Idéal pour composer un pique-nique sur les berges du Danube.
Supermarchetés : Idea, Lidl et Maxi disposent de rayons avec alternatives veganes (laits vegetaux, tofu, substituts).
Budget alimentation vegan
| Repas | Cout indicatif |
|---|---|
| Cafe + snack | 200-400 RSD/€1,75-3,5 |
| Dejeuner restaurant vegan | 700-1 200 RSD/€6-10 |
| Diner restaurant | 800-1 500 RSD/€7-13 |
| Marche (provisions) | 300-600 RSD/€2,5-5 |