Sarajevo est une ville à forte culture carnée, mais la scène vegan a évolué rapidement. En 2026, la ville dispose de restaurants dédiés vegan, de cafés accueillants pour les végans et de plats traditionnels adaptables qui en font l’une des villes les plus accessibles pour une alimentation végétale dans les Balkans. Les meilleures adresses se concentrent dans la vieille ville et dans le quartier de Baščaršija.
Restaurants Vegan Dédiés
Veganer (FastVeganFood) — Premier fast-food vegan de Sarajevo
Situé à Čobanija 1, dans le centre de Sarajevo. Le premier fast-food entièrement vegan de la ville : burgers, wraps, salades et accompagnements, entièrement à base de plantes. Le choix le plus pratique pour un déjeuner vegan rapide et bon marché.
- Burger ou wrap vegan : 10 à 14 BAM (environ 5 à 7 €)
- Salade ou accompagnement : 6 à 8 BAM (environ 3 à 4 €)
- Idéal pour : Repas vegan budget, déjeuner rapide entre les visites
Karuzo — Gastronomie vegan raffinée
Petit restaurant géré par un chef, à forte orientation végétarien/vegan, près de Đulagina Čikma dans la zone de la vieille ville. Largement considéré comme la meilleure option de restauration fine vegan-friendly à Sarajevo. Plats créatifs et saisonniers, beaucoup entièrement vegan. Réservation recommandée.
- Plats principaux : 15 à 25 BAM (environ 8 à 13 €)
- Idéal pour : Dîners vegan spéciaux, cuisine végétale plus élaborée
Bistro Zdravo — Café vegan pur
Petit café vegan lumineux juste en dehors du centre-ville. Bols de smoothie, burgers vegan, jus frais et pâtisseries. Plus léger et de style café que Veganer.
- Repas léger ou bol de smoothie : 8 à 12 BAM (environ 4 à 6 €)
- Idéal pour : Déjeuners légers, jus, collations saines
Falafel Restaurant — Végétarien avec options vegan
Restaurant de la vieille ville avec un solide menu de falafel. La plupart des plats sont vegans ou facilement adaptables. Grandes portions, prix bas.
- Assiette ou wrap falafel : 6 à 10 BAM (environ 3 à 5 €)
Cafés Vegan-Friendly
Kawa (Baščaršija)
Café de travail populaire avec lait végétal pour le café et snacks vegan-friendly sur le menu.
Hedona Wine Club
Restaurant centré sur le vin indiquant les options végétariennes/véganes sur les menus en anglais. Salades vegan et plats adaptés.
Gypsy Coffee Lab
Lait d’avoine/soja disponible pour le café. Café propre et calme — bon pour une pause café végétale.
Fabrika Coffee
Lait végétal disponible ; assiettes végétariennes-friendly. Aussi un café de travail populaire.
Adapter les Plats Bosniaques Traditionnels
Plusieurs plats traditionnels sont naturellement vegans ou faciles à adapter :
| Plat | Notes |
|---|---|
| Grah (ragoût de haricots) | Demander “grah bez mesa” — la plupart des restaurants l’acceptent |
| Grašak (ragoût de pois) | Généralement plus léger et végétarien-friendly |
| Krompiruša (tarte aux pommes de terre) | Généralement sans produits laitiers ; vérifier avec le personnel |
| Ajvar (relish de poivrons rôtis) | Typiquement vegan — bon avec du pain |
| Salades de légumes et mezze | Commander sans fromage ; trempettes à base d’ajvar généralement veganes |
| Sarma (riz seulement) | Certains restaurants proposent une sarma vegan avec uniquement du riz dans des feuilles de vigne |
Phrases Utiles
| Bosniaque | Français |
|---|---|
| Bez mesa | Sans viande |
| Bez sira | Sans fromage |
| Bez jaja | Sans œufs |
| Bez mlijeka | Sans lait |
| Da li imate vegan opcije? | Avez-vous des options vegan ? |
| Da li je ovo vegan? | C’est vegan ? |
Prix de la Nourriture Vegan (2026)
| Article | BAM | € |
|---|---|---|
| Burger ou wrap vegan (Veganer) | 10 à 14 BAM | 5 à 7 € |
| Bol de smoothie (Bistro Zdravo) | 8 à 12 BAM | 4 à 6 € |
| Plat vegan au Karuzo | 15 à 25 BAM | 8 à 13 € |
| Assiette de falafel | 6 à 10 BAM | 3 à 5 € |
| Café avec lait végétal | 3 à 5 BAM | 1,50 à 2,50 € |
| Budget alimentaire vegan journalier (confortable) | 20 à 60 BAM | 10 à 30 € |
Conseils Pratiques
- Commencer le voyage vegan à Sarajevo — la ville dispose de la meilleure infrastructure vegan en Bosnie
- Utiliser HappyCow et le filtre vegan de Tripadvisor pour trouver les listes actuelles
- Demander des modifications — beaucoup de restaurants adaptent salades, soupes et ragoûts même si “vegan” ne figure pas au menu
- Les supermarchés de Marijin Dvor vendent du lait végétal et des épiceries vegan de base
Préparer le séjour : Circuits et activités à Sarajevo pour découvrir la scène culinaire. Assurance voyage avant le départ.