Ljubljana est devenue discrètement l’une des capitales europeennes les plus vegan-friendly, avec une grappe de restaurants entierement vegans et de nombreux etablissements hybrides qui signalent clairement les options veganes. Un indice vegan-city 2026 recense plus de 25 etablissements vegan-friendly dans la capitale, dont 11 restaurants entierement vegans plus des cafes, epiceries fines et dessertiers.
En pratique, un repas vegan a Ljubljana coute generalement :
- Street food / snacks rapides : 4 a 8 EUR par portion
- Bistro ou restaurant vegan avec service a table : 10 a 18 EUR par plat principal
- Smoothies specialises / bowls : environ 6 a 10 EUR
Restaurants entierement vegans de Ljubljana
1. Veganika — bowls plant-based creatifs
Veganika est l’un des restaurants vegans les plus celebres de Ljubljana et figure regulierement dans les classements vegan-city pour 2026. Il se specialise dans des bowls creatifs et colores, des options petit-dejeuner et des desserts, en utilisant des produits frais souvent d’origine locale.
- A essayer (2026) : Bowls-repas de midi avec cereales, legumes rotis, tofu ou tempeh et vinaigrette maison. Smoothies, desserts raw et assiettes petit-dejeuner.
- Prix 2026 approx. : bowl taille plat principal : 10 a 14 EUR ; smoothies ou desserts : 5 a 8 EUR
- Note : Souvent ferme le lundi — verifiez avant de vous y rendre.
2. Kucha — bistro vegan eco-responsable
Kucha se presente comme un bistro vegan eco-responsable zero-dechet qui utilise des ingredients frais et locaux. La carte est entierement plant-based, avec des plats du jour changeants et un comptoir epicierie fine.
- A essayer (2026) : Plats du jour changeants — quinoa, currys ou ragouts de style slovene. Produits vegans et fromages au comptoir pour un pique-nique au bord de la riviere.
- Prix approx. : plat principal : 11 a 15 EUR ; achats epicerie fine environ 3 a 7 EUR l’article
3. Gaudi — menu vegan du jour
Gaudi est un petit restaurant vegan qui fonctionne avec un menu quotidien changeant, proposant generalement une soupe et un plat chaud chaque jour. Populaire aupres des locaux qui veulent un dejeuner sain et rapide.
- A essayer (2026) : Le plat principal du jour (souvent burger quinoa, curry tofu ou plat style pates). Desserts et patisseries veganes qui changent avec les plats.
- Prix approx. : repas du jour (soupe + plat) : 9 a 12 EUR ; dessert supplementaire : 2 a 4 EUR
4. Restavracija Mandala — bistro vegan holistique
Restavracija Mandala est un restaurant vegan etabli de longue date avec une ambiance holistique et bien-etre. La carte est entierement plant-based avec un mix d’options substantielles et legeres.
- A essayer (2026) : Plats principaux consistants qui ressemblent a des versions revisitees de classiques slovenes (ragouts ou plats a base de cereales). Salades et bowls plus legers pour un repas plus rapide.
- Prix approx. : plat principal : 11 a 15 EUR ; smoothies et desserts environ 5 a 8 EUR
5. Grashka Deli — bowls vegans et burgers en bord de riviere
Grashka Deli est un restaurant et epicerie vegan avec un fort accent sur des bowls sains aux superaliments, des burgers et un hot dog vegan populaire. Il est situe au bord de la Ljubljanica, ce qui en fait un bon choix pour un dejeuner avec vue.
- A essayer (2026) : Bowls vegans aux superaliments avec cereales riches en proteines, legumes et sauces aux noix. Hot dog vegan et burgers plant-based, parmi les articles les plus recommandes.
- Prix approx. : bowl taille principale ou burger : 11 a 14 EUR ; hot dog et petites entrees : environ 6 a 9 EUR
Bistros et spots vegan-friendly
6. Barbarella Arkade et BTC Bistro — entierement vegans
Barbarella fonctionne a deux endroits principaux : Barbarella Arkade pres de la riviere et du marche central, et Barbarella BTC Bistro dans le grand centre commercial BTC. Les deux servent des menus entierement vegans.
- A essayer (2026) : Salades fraiches, soupes et plats de midi. Pizzas au levain, burgers vegans et fort choix de desserts le soir.
- Prix approx. : plat principal : 10 a 14 EUR ; pizzas et plats plus grands : 12 a 16 EUR
7. Zaziv Vegan Bistro — burgers, raw cakes et pizza polenta
Zaziv propose des burgers vegans, des raw cakes et une pizza-polenta. Bonne option si vous preferez les plats comfort-food aux assiettes uniquement raw.
- A essayer (2026) : Burger vegan avec differentes garnitures. Gateau raw ou autres desserts, souvent mis en avant comme les articles phares.
- Prix approx. : plat principal : 10 a 13 EUR ; desserts environ 6 a 8 EUR
8. Loving Hut Express et food cart — fast food vegan
Loving Hut gere a la fois un restaurant (Loving Hut Express) et un food cart a Ljubljana. La carte comprend des burgers vegans, des wraps et des snacks.
- A essayer (2026) : Wraps et burgers de style vegan «poulet» ou «boeuf». Assiettes snack faciles a manger entre les visites.
- Prix approx. : wrap ou burger : 4 a 7 EUR ; combo : 7 a 10 EUR
Cafes vegan-friendly, glaces et desserts
9. Cacao gelateria — glaces veganes
Cacao, juste a cote du Pont Triple, est une gelateria populaire qui propose regulierement plusieurs parfums de sorbet vegan-friendly ou de glace sans lactose.
- Prix approx. : boule(s) : 2 a 4 EUR ; grandes coupes avec extras : 4 a 6 EUR
10. Zvezda Kavarna Bistro — desserts vegans et cafe
Zvezda Kavarna est situee sur la place du Congres et propose quelques options de desserts vegan-friendly, dont un gateau chocolat-banane-fruits et des glaces aux fruits.
- Prix approx. : part de gateau : 4 a 6 EUR ; cafe avec lait vegetal : 2 a 3 EUR
Tableau complet vegan (Ljubljana, 2026)
| Adresse | Type / specialite | Prix 2026 approx. | Notes |
|---|---|---|---|
| Veganika | Entierement vegan, bowls | 10-14 EUR | Ferme souvent le lundi |
| Kucha | Bistro vegan, epicerie fine | 11-15 EUR | Accent eco-responsable |
| Gaudi | Vegan, menu changeant | 9-12 EUR (repas) | Dejeuner sain pas cher |
| Grashka Deli | Bowls vegans, burgers | 11-14 EUR | Cadre en bord de riviere |
| Barbarella | Bistros entierement vegans | 10-16 EUR | Pour vrais repas, pas juste des snacks |
| Zaziv | Bistro vegan, burgers | 10-13 EUR | Style comfort food |
| Loving Hut | Fast food vegan | 4-7 EUR | Bon pour un repas rapide |
| Cacao | Gelateria, glaces veganes | 2-4 EUR | Pour les desserts |
Conseils pratiques pour les voyageurs vegans a Ljubljana
- Privilegiez les spots entierement vegans pour les repas principaux : Utilisez Veganika, Kucha, Gaudi, Grashka Deli et Barbarella comme points d’ancrage pour le dejeuner et le diner.
- Portez une carte de phrases veganes : Les menus slovenes n’indiquent pas toujours «vegan» ; une carte indiquant “Veganski, prosim” (Vegan, s’il vous plait) peut faire gagner du temps.
- Explorez le marche central apres dejeuner : Fruits frais, legumes, olives, pain et miel local — combinables avec des achats chez Zrno do zrna pour un pique-nique vegan parfait.
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