La Serbie surprend les végans grâce aux périodes de jeûne orthodoxe où les menus “posno” abandonnent viande, produits laitiers et œufs — pensez aux ragoûts de haricots fumants et aux tourtes phyllo qui envahissent les restaurants du pays. En dehors de cela, Belgrade et Novi Sad accueillent des spots végans dédiés aux influences mondiales, avec des repas sous 10–15 €.
Plats posno traditionnels
La cuisine posno (jeûne) rend la Serbie vegan-friendly plusieurs fois par an — sans viande, produits laitiers ni œufs. Principales périodes : Grand Carême (mars–avril) et jeûne de Noël (novembre–décembre 2026).
Prebranac : Haricots cuits au four avec oignons caramélisés, 4–6 € le bol. Disponible dans la plupart des kafanas — la commande végane la plus fiable dans tout restaurant serbe.
Burek et pita végans : Spirales de phyllo farcies de pomme de terre, épinards ou poireaux, 2–4 € la part. La Pekara Ključ de Belgrade en propose plus de 10 variétés chaque jour. La gibanica sans fromage devient une tourte oignons-poireaux pendant les jeûnes.
Posna sarma : Rouleaux de chou farcis de riz et champignons au lieu de viande, 6–8 €.
Salade shopska sans feta : tomates, concombres, poivrons, 4 €.
Kiseli kupus (choucroute) et čorba (soupe de légumes, 3 €) sont standards dans la plupart des kafanas.
Restaurants végans à Belgrade
Radost Fina Kuhinjica — restaurant entièrement vegan/végétarien au 3 Pariska, ouvert 14h–minuit. Gâteaux crus, bols falafel (10–14 €), soupes du jour 6 €. L’adresse végane la plus établie de la ville.
Mayka Vegan & Vegetarian — pâtes, burgers et salades (8–12 €) près de la place de la République. Convient aux groupes mixtes.
Rai Urban Vege — fast-casual entièrement vegan avec bols et wraps (8–12 €). Pratique pour les repas rapides entre visites.
Curry Souls — fusion asiatique végane, currys et sushis (12 €). Obilićev venac.
Veganski Kiosk — lasagne végane et sandwichs à emporter, 6–10 €.
Glow Restaurant (Hôtel Moskva, Balkanska 1) — burgers végans environ 10 € dans un cadre élégant. Ouvert tous les jours.
Shawarma Hanan — wraps falafel 5–7 €, ouvert en soirée mar–sam. L’une des meilleures options véganes bon marché du centre.
La concentration est maximale dans Stari Grad et Dorćol ; les options se développent vers Novi Beograd et Zemun. HappyCow recense 20+ adresses à Belgrade.
Restaurants végans à Novi Sad
Ananda — premier restaurant uniquement vegan de Serbie, au 18 Trg Republike. Menus journaliers : falafel, houmous, couscous, soupes, desserts, 8–12 €.
Rekalibracija Veganski — fast-casual vegan près du marché Futoška Pijaca. Burgers, wraps, bolognaise, shakes, 6–10 €.
Vege & Vegan — petit-déjeuner et déjeuner au 16 Jevrejska. Pudding de chia, soupes, salades de fruits, options sans gluten, 6–10 €.
Plant Power — smoothies et bols.
Salti Vegan Fast Food — 4,5/5 sur Tripadvisor, options rapides abordables.
HappyCow recense 23 spots végans ou vegan-friendly à Novi Sad.
Au-delà des villes
Zlatibor : Burek vegan Era Pekara (3 €), haricots posno et alternatives de truite à la Kafana Ljubis (10 €).
Niš : Les marchés proposent des étals de prebranac. Cherchez les spéciaux posno dans les kafanas pendant les périodes de jeûne.
Les zones rurales privilégient le posno pendant les jeûnes — consultez le calendrier orthodoxe avant de voyager.
Phrases véganes pratiques
- “Posno bez ribe” — style jeûne sans poisson (utile dans les restaurants traditionnels)
- “Bez mesa, bez mleka, bez jaja” — sans viande, sans lait, sans œufs
- “Da li je ovo posno?” — Est-ce que c’est posno (vegan) ?
Vérifiez doublement les soupes et ragoûts — même les plats à base de légumes peuvent contenir du bouillon s’ils ne sont pas explicitement préparés posno.
Marchés
Ajvar frais 2 €/kg, olives 1–3 €/portion. Le marché Zeleni Venac et la Kalénić Pijaca de Belgrade sont de bons arrêts en journée. La Futoška Pijaca (marché de producteurs du samedi) et le marché quotidien près de Rekalibracija à Novi Sad sont idéaux pour faire ses courses.
Planifiez votre voyage : Parcourez les circuits et activités en Serbie — les tours gastronomiques sont la meilleure façon de s’immerger dans la scène culinaire locale. L’assurance voyage et une eSIM Balkans valent la peine d’être organisées avant de partir.