La Bosnie est un pays à forte tradition carnée, mais c’est gérable pour les véganes — notamment à Sarajevo, où une petite scène végane authentique s’est développée, et à Mostar, où quelques restaurants proposent explicitement des plats végétaux. En dehors de ces deux villes, les options se raréfient rapidement. Planifiez la majorité de vos repas véganes à Sarajevo et à Mostar.
La phrase clé : « bez mesa, bez sira, bez jaja, bez mlijeka » (sans viande, sans fromage, sans œufs, sans lait). L’anglais est largement parlé dans les zones touristiques, donc « vegan » est également compris dans la plupart des contextes.
Sarajevo : Meilleurs Restaurants Véganes
Veganer (FastVeganFood)
Le premier restaurant fast-food entièrement végane de Sarajevo. Situé Čobanija 1, en plein centre. Burgers véganes, wraps, salades et accompagnements — tout végétal. Le choix le plus pratique pour un déjeuner rapide et nourrissant entre deux sites touristiques.
- Burger ou wrap végane : 10–14 BAM (≈ 5–7 €)
- Salade ou accompagnement : 6–8 BAM (≈ 3–4 €)
- Idéal pour : Déjeuners rapides, fiable et abordable
Karuzo
La meilleure option végane de gastronomie à Sarajevo. Petit restaurant végétarien/végane tenu par un chef, près de Đulagina Čikma dans la vieille ville. Plats créatifs et saisonniers avec de nombreuses options entièrement véganes. Réservation recommandée.
- Plats principaux : 15–25 BAM (≈ 8–13 €)
- Idéal pour : Dîners spéciaux, cuisine plus élaborée
Bistro Zdravo
Petit café végane lumineux centré sur des plats sains : bols de smoothie, burgers véganes, jus frais et viennoiseries. Plus léger et dans un esprit café que Veganer.
- Repas léger ou bol de smoothie : 8–12 BAM (≈ 4–6 €)
- Idéal pour : Déjeuners légers, jus, en-cas sains
Restaurant Falafel
Restaurant végétarien de la vieille ville avec une belle carte de falafels — la plupart des plats sont véganes ou facilement adaptables. Grandes portions et prix bas.
- Assiette ou wrap falafel : 6–10 BAM (≈ 3–5 €)
Cafés vegan-friendly
- Kawa (Baščaršija) : laits végétaux disponibles, en-cas vegan-friendly
- Hedona Wine Club : restaurant moderne avec options véganes clairement indiquées
- Gypsy Coffee Lab : lait d’avoine/soja, cadre de café soigné
- Fabrika Coffee : lait végétal, assiettes végétariennes
Mostar : Meilleures Options Véganes et Végétariennes
Food House Mostar
Le restaurant vegan-friendly le plus fiable de Mostar. Propose explicitement des options végétariennes et véganes — le personnel peut adapter de nombreux plats traditionnels. Grandes portions à des prix raisonnables.
- Assiette végane principale : 8–12 BAM (≈ 4–6 €)
- Idéal pour : Repas véganes complets dans la vieille ville
Vrata Orijenta
Restaurant de la vieille ville qui indique les plats véganes et propose des versions végétales des classiques bosniaques : assiettes de type ćevapi végane, burgers véganes et légumes grillés. Menu en anglais.
- Plat principal végane : 10–15 BAM (≈ 5–7,50 €)
- Idéal pour : Versions véganes de la cuisine traditionnelle de Mostar
Tecó / Caffe Bar Tecó
Café-bar populaire avec des options végétariennes et véganes : burgers végétariens, smoothies et plats légers. Ambiance décontractée et prix abordables.
- Burger végétarien/végane : environ 6 BAM (≈ 3 €)
Urban Taste of Orient
Mêle les saveurs bosniaques et méditerranéennes ; falafels, légumes grillés et salades sont adaptables. Bien pour un repas végane plus consistant.
- Plat principal : 10–16 BAM (≈ 5–8 €)
Plats Bosniaques Traditionnels à Manger Végane
Plusieurs plats traditionnels sont naturellement véganes ou facilement adaptables :
| Plat | Notes |
|---|---|
| Grah (ragoût de haricots) | Demandez « grah bez mesa » — la plupart des restaurants l’acceptent |
| Krompiruša (pâté aux pommes de terre) | Généralement sans produits laitiers ; confirmer avec le personnel |
| Ajvar (pesto de poivrons grillés) | Typiquement végane ; bon avec du pain |
| Meze avec accompagnements de légumes | Commander salades, légumes grillés et accompagnements sans fromage |
| Grašak (ragoût de petits pois) | Généralement plus léger et végétarien |
| Plats de type sarma | Certains restaurants proposent une sarma de riz végane dans des feuilles de vigne |
La tradition orthodoxe du jeûne en Bosnie signifie que certains restaurants proposent des plats posno (de jeûne) sans viande ni produits laitiers — particulièrement utile dans les kafanes traditionnelles.
Phrases Utiles
| Bosnien | Français |
|---|---|
| Bez mesa | Sans viande |
| Bez sira | Sans fromage |
| Bez jaja | Sans œufs |
| Bez mlijeka | Sans lait |
| Da li imate vegan opcije? | Avez-vous des options véganes ? |
| Da li je ovo vegan? | C’est végane ? |
Prix de l’Alimentation Végane en Bosnie (2026)
| Article | BAM | € |
|---|---|---|
| Burger/wrap fast-food végane (Veganer) | 10–14 BAM | 5–7 € |
| Repas café végane (Bistro Zdravo) | 8–12 BAM | 4–6 € |
| Plat principal végane gastronomie (Karuzo) | 15–25 BAM | 8–13 € |
| Grah/ragoût de haricots au restaurant traditionnel | 8–12 BAM | 4–6 € |
| Café avec lait végétal | 3–5 BAM | 1,50–2,50 € |
Conseils Pratiques
- Privilégiez Sarajevo et Mostar pour les infrastructures véganes dédiées ; les petites villes ont des options très limitées
- Utilisez HappyCow — les deux villes sont référencées avec plusieurs options évaluées
- Demandez des adaptations — de nombreux restaurants peuvent adapter salades, soupes et ragoûts même sans la mention « végane » sur la carte
- Faites des provisions au supermarché dans le quartier Marijin Dvor (Sarajevo) ou près de la gare routière de Mostar pour les produits de base et les laits végétaux
Planifiez votre voyage : Consultez les visites et activités en Bosnie-Herzégovine — les tours gastronomiques sont le meilleur moyen de découvrir la scène culinaire locale. Pensez à l’assurance voyage et à une eSIM Balkans avant de partir.