La scène de restauration de Mostar se divise entre les gargotes à ćevapi sans fioritures et les restaurants à table de la vieille ville servant des plats bosniaques et herzégoviniens traditionnels. Les meilleures adresses se trouvent près du Stari Most — certaines offrent des vues, d’autres de l’atmosphère, et quelques-unes les deux. Un plat principal dans un restaurant à table : 12–22 BAM (≈ 6–11 €). Les ćevapi avec pain : 6–9 BAM.
Classiques de la Vieille Ville et Gargotes à Ćevapi
Ćevabdžinica Tima-Irma — le roi des ćevapi
Très proche du Stari Most dans la vieille ville. L’un des spots à ćevapi les mieux évalués de Mostar — authentique, sans fioritures, constamment salué pour sa qualité.
- Que commander : 10 ćevapi dans une lepinja avec oignons et kajmak ; ajouter des frites
- Prix : Ćevapi + pain 6–9 BAM (≈ 3–4,50 €) ; combo avec frites 8–12 BAM
- Idéal pour : Nourriture bosniaque authentique et bon marché juste à côté du Vieux Pont
Restoran Lagero — favori de la vieille ville avec vues
Près de la vieille ville et de la Neretva. Choix populaire des locaux et des touristes avec d’excellentes notes Tripadvisor (souvent 4,7+/5). Solide sur les plats traditionnels : ćevapi, dolma, sogan dolma, japrak, et ragoûts de style herzégovinien.
- Prix : Plat 12–20 BAM (≈ 6–10 €) ; plateau partagé 30–50 BAM
- Idéal pour : Un dîner bosnien classique milieu de gamme dans la vieille ville
Food House Mostar — traditionnel avec options végétariennes
Près du Stari Most, avec un fort accent sur les plats bosniaques et herzégoviniens traditionnels. Le personnel peut adapter de nombreux plats pour les végétariens et véganes. Reconnu pour le japrak, la dolma, le sogan dolma et les plateaux de viandes mélangées.
- Prix : Plat 12–18 BAM (≈ 6–9 €) ; grande assiette 30–45 BAM
- Idéal pour : Saveurs traditionnelles avec des adaptations flexibles pour les non-carnivores
Restaurants de Style Ottoman et Patrimoine
Restaurant Šadrvan — ambiance ottomane
Restaurant de style ottoman historique avec une cour près du Stari Most. Fréquemment recommandé pour les dîners romantiques ou les occasions spéciales. Excellente baklava.
- Que commander : Dolma, burek, ragoûts, viandes grillées mélangées, baklava
- Prix : Plat 14–22 BAM (≈ 7–11 €) ; assiettes partagées 40–60 BAM
- Idéal pour : Dîner atmosphérique dans la vieille ville avec cadre en cour
Hindin Han — photogénique avec vues panoramiques
En hauteur sur la route principale reliant la gare routière/ferroviaire à la vieille ville. Restaurant familial en terrasse avec de fantastiques vues panoramiques sur la Neretva et le Stari Most. L’un des meilleurs spots de Mostar pour le dîner au coucher du soleil.
- Que commander : Classiques bosniaques et ragoûts herzégoviniens ; plateaux de grillades mixtes
- Prix : Plat 15–22 BAM (≈ 7,50–11 €)
- Idéal pour : Dîners au coucher du soleil avec vue ; repas d’occasion spéciale
Aščinica Balkan II — plateaux bosniaques traditionnels
Dans la zone de la vieille ville, axé sur les plats bosniaques classiques et les ragoûts mijotés. Traditionnel sans fioritures pour s’asseoir.
- Que commander : Bosanski lonac, légumes farcis, japrak, plateaux de grillades mixtes
- Prix : Plat 12–20 BAM (≈ 6–10 €)
Cafés avec Vues
Café de Alma — front de rivière de la vieille ville
Le long de la berge de la Neretva, près du cœur de la vieille ville. Populaire auprès des locaux et des visiteurs pour le café, les boissons et les collations légères. L’un des cafés les mieux notés en permanence à Mostar.
- Prix : Café 2–4 BAM ; petite assiette à grignoter 4–6 BAM
- Idéal pour : Pauses café, courtes sessions de travail, verre en bord de rivière avec vue sur le Stari Most
Stari Grad Cafe — spot pour voir les plongeurs du pont
Juste à côté du Stari Most, le meilleur café pour regarder les plongeurs du pont et s’imprégner de l’atmosphère de la vieille ville. Terrasse extérieure surplombant la rivière.
- Prix : Boisson 2–5 BAM ; collation 3–5 BAM
- Idéal pour : Observer les plongeurs, boissons rapides entre les visites
Adresses Modernes et Internationales
Konoba Taurus — pizza au feu de bois et esprit herzégovinien
Taverne moderne avec four à bois près de la vieille ville. Bien pour la pizza, les plats de viande herzégoviniens et les soirées en groupe.
- Prix : Pizza ou plat 10–17 BAM (≈ 5–8,50 €)
- Idéal pour : Dîner moderne décontracté avec pizza et vin local
Craft Beer Garden “Ima Može” — bières artisanales et grill
Bar-restaurant axé sur les bières artisanales sur la route de la gare routière/ferroviaire vers la vieille ville. Populaire auprès des locaux et des expatriés.
- Prix : Bière 3–5 BAM ; plateau repas 12–18 BAM
- Idéal pour : Soirée bière, grill décontracté après les visites
Pablo’s / Restaurant Divan — options plus raffinées
Dans la zone de la vieille ville, décrit comme plus « chic » que les gargotes à ćevapi typiques. Bien pour un dîner romantique ou d’occasion spéciale.
- Idéal pour : Une soirée soignée quand vous cherchez quelque chose au-delà du grill standard
Stratégie Budget
Pekara Lučki Most (près de la vieille ville) est le meilleur arrêt économique : sirnica et autres pâtisseries de 2–4 BAM, café de 2–3 BAM. Les kafanes et les spots de rôtisserie en dehors de l’immédiate vieille ville servent ćevapi et pljeskavica pour 6–14 BAM.
Aperçu des Prix
| Type | Plat principal (BAM) | € |
|---|---|---|
| Gargote à ćevapi (Tima-Irma) | 6–9 BAM | 3–4,50 € |
| Milieu de gamme vieille ville (Lagero, Food House) | 12–20 BAM | 6–10 € |
| Haut de gamme/vue (Hindin Han, Šadrvan) | 14–22 BAM | 7–11 € |
| Café/collation (Café de Alma) | 3–6 BAM | 1,50–3 € |
Planifiez votre voyage : Consultez les visites guidées de Mostar — les tours gastronomiques et les promenades guidées sont un excellent moyen de découvrir la scène culinaire. Pensez à l’assurance voyage avant de partir, et prenez une eSIM Balkans pour les données à l’arrivée.