Dubrovniks Ruf als teuer ist nicht ganz unbegründet: Restaurants direkt am oder nahe dem Stradun (der Hauptfußgängerstraße der Altstadt) verlangen so viel wie jedes touristisch ausgerichtete Restaurant in Westeuropa. Der Trick ist zu wissen, dass die Stadt größer ist, als die Mauern vermuten lassen, und dass fünf Minuten in jede Richtung draußen ein völlig anderes Preisniveau zeigt. Günstig essen in Dubrovnik ist wirklich möglich; es erfordert nur etwas mehr Laufen als die bequemste Option. Alle Preise sind ungefähre Angaben Stand 2026; Kroatien verwendet den Euro.
Was man in Dubrovnik essen sollte
Crni Rizot (Schwarzes Risotto)
Das Signature-Gericht der dalmatinischen Küste: Risotto mit Tintenfisch- oder Sepiafischfarbe zubereitet, was ihm seine markante schwarze Farbe und eine reichhaltige, salzige Umami-Tiefe verleiht. Der Tintenfisch wird typischerweise zusammen mit Weißwein, Knoblauch und Olivenöl in den Reis gemischt. Eine Portion kostet ungefähr EUR 12-18 innerhalb der Altstadt; EUR 9-14 außerhalb der Mauern oder im Hafenbereich. Einer der besseren Tests für die Küche eines Restaurants.
Peka (Lamm oder Oktopus unter der Kuppel)
Peka ist das klassische dalmatinische Langsamgaren: Lamm oder Oktopus (manchmal gemischt) in eine breite Pfanne mit Kartoffeln, Zwiebeln und Kräutern gepackt, mit einer schweren Gusseisenkuppel (Peka) bedeckt, unter heiße Glut gelegt und zwei bis drei Stunden garen lassen. Das Ergebnis ist außerordentlich zart und rauchig. Muss in den meisten Restaurants mindestens einen Tag im Voraus bestellt werden; vorher anrufen.
Eine Portion Lammfleisch-Peka kostet ungefähr EUR 14-20 und ist als gelegentlicher Genuss auch für ein knappes Budget wert. Oktopus-Peka liegt bei ungefähr EUR 12-18.
Brudet (Fischeintopf)
Ein herzhafter dalmatinischer Fischeintopf aus gemischtem Weißfisch (Skorpionfisch, Seeteufel, Wolfsbarsch), gekocht mit Zwiebeln, Tomaten, Weißwein, Essig und Kräutern, bis der Fisch in eine dicke, schmackhafte Brühe zerfällt. Mit Polenta oder Brot serviert. Ungefähr EUR 10-15 in traditionellen Restaurants. Ein sättigendes, wärmendes Gericht, das besonders im Frühling und Herbst gut schmeckt.
Prsut und dalmatinischer Aufschnitt
Dalmatinischer Prsut ist luftgetrockneter und leicht geräucherter Schinken, dünn aufgeschnitten und kalt mit hartem Käse und Oliven serviert. Ein Vorspeisenteller aus Prsut mit Käse kostet ungefähr EUR 7-10 in den meisten Konobas. Zusammen mit lokalem Brot und einem Glas Wein ist es eine sättigende und relativ günstige leichte Mahlzeit.
Buzara-Muscheln
Muscheln (Dagnje oder Kamenice) Buzara-Art gegart: Weißwein, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Semmelbrösel, in einem breiten Topf mit Brot zum Tunken der Brühe serviert. Dalmatinische Muscheln werden frisch in der Nähe gezüchtet. Eine Portion kostet ungefähr EUR 8-12. Eine der preiswerten Meeresfrüchteoptionen auf jeder Dubrovnik-Speisekarte.
Mali Ston Austern
Mali Ston, ungefähr eine Autostunde nördlich von Dubrovnik, produziert einige der besten Austern Europas aus einer großen geschlossenen Bucht. Die Austern erscheinen auf Restaurantspeisekarten in ganz Dubrovnik. Ein halbes Dutzend kostet ungefähr EUR 10-15 je nach Restaurant. Die Restaurants nahe Stradun verlangen am meisten; auf Meeresfrüchte ausgerichtete Lokale nahe dem Hafen verlangen für dasselbe Produkt weniger.
Wo man essen sollte - Altstadt
Konoba Dalmatino (Ul. Miha Pracata, Altstadt) - Eines der preisgünstigeren traditionellen Restaurants innerhalb der Mauern, in einer ruhigeren Seitenstraße weit weg vom Stradun. Serviert dalmatinische Klassiker: Fisch, Prsut, Peka (24 Stunden vorher bestellen) und schwarzes Risotto. Hauptgerichte ungefähr EUR 12-17. Das Natursteininterieur ist wirklich stimmungsvoll ohne den Stradun-Aufschlag.
Konoba Gastro Gruz - Eigentlich im Gruz-Hafenbereich, nicht in der Altstadt, aber hier aufgeführt, weil der Gruz-Fährhafen eine natürliche Basis für Tagesbesucher der Altstadt ist. Eines der zuverlässigsten Meeresfrüchterestaurants außerhalb der Mauern. Hauptgerichte ungefähr EUR 10-14. Lokaler Fang einfach mit Olivenöl und Knoblauch gegrillt.
Mea Culpa (Za Rokom, Altstadt) - Pizza- und Pastarestaurant innerhalb der Altstadtmauern zu Preisen, die deutlich niedriger sind als bei den nahegelegenen Meeresfrüchte-Konobas. Kein traditionelles dalmatinisches Essen, aber eine verlässliche Budgetoption, wenn die Meeresfrüchtepreise ermüden. Pizza ab ungefähr EUR 10-14. Beliebt; früh kommen oder mit Wartezeit rechnen.
Nishta (Prijeko Street, Altstadt) - Vegetarisches und veganes Restaurant innerhalb der Altstadtmauern, in Dubrovnik ungewöhnlich. Gut für Reisende, die mit der Fleisch-und-Meeresfrüchte-Dominanz dalmatinischer Speisekarten zu kämpfen haben. Hauptgerichte ungefähr EUR 10-14. Verlässliche Qualität und eine willkommene Abwechslung.
Gundulic-Platz-Markt (Tržnica Gunduliceva Poljana) - Der Morgenmarkt am Gundulic-Platz (geöffnet ungefähr 07:00-13:00 von Frühling bis Herbst) verkauft frische Produkte, lokalen Käse, Prsut und Backwaren. Ein paar Artikel kaufen und draußen auf den Platzbänken essen. Budget EUR 3-6 für ein Käse-und-Brot-Frühstück, das jedes Café in der Nähe beim Preis schlägt.
Wo man außerhalb der Altstadt essen sollte
Gruz-Hafenbereich - Der 2 km westlich der Altstadt gelegene Hafen, wo Fähren anlegen, ist mit Restaurants gesäumt, die für Einheimische statt für Touristen kochen. Dalmatinische Meeresfrüchte zu fairen Preisen: gegrillter Fisch, schwarzes Risotto, Muscheln. 25-30% günstiger als vergleichbare Altstadtoptionen. Hauptgerichte ungefähr EUR 8-13.
Lapad-Halbinsel - Das Wohngebiet westlich der Altstadt an der Lapad-Bucht hat eine Reihe von Restaurants entlang der Uferpromenade. Hauptgerichte ungefähr EUR 9-14. Entspanntere Atmosphäre als die Altstadt; beliebt bei Langzeitbesuchern.
Konoba Kolona (Babin Kuk) - Eine Nachbarschaftskonoba auf der Babin-Kuk-Halbinsel, beliebt bei Einheimischen und denen, die in diesem Bereich statt in Altstadthotels übernachten. Frischer Fisch, Prsut-Vorspeisen und guter Hauswein. Hauptgerichte ungefähr EUR 9-13. Eines der besseren Beispiele dafür, was das Essen außerhalb der Touristenzone bei den Preisen bewirkt.
Panorama Restaurant (Berg Srd, oberhalb der Altstadt) - Per Seilbahn erreichbar (ungefähr EUR 18 hin und zurück), liegt dieses Restaurant auf dem Gipfel mit Blick über die gesamte Altstadt und Küste. Das Essen ist normales dalmatinisches Angebot, aber die Aussicht ist außergewöhnlich. Als kombinierte Seilbahnfahrt und Mittagessen nützlich. Hauptgerichte ungefähr EUR 12-17.
Budgetstrategie in Dubrovnik
Dubrovnik belohnt Besucher, die sich verpflichten, mindestens einmal täglich außerhalb der Altstadt zu essen. Das Essen in einem Gruz-Hafenrestaurant ist häufig besser als sein Altstadtpendant (frischerer Fisch, mehr reguläre Stammkundschaft) und kostet 25-35% weniger.
Praktische Budget-Taktiken:
- Im Konzum-Supermarkt nahe dem Pile-Tor oder in Gruz Lebensmittel für Frühstück und Picknick-Mittagessen einkaufen.
- Das Gundulic-Platz-Markt-Frühstück (frische Produkte, Käse, Brot) statt eines Café-Frühstücks wählen.
- Das Mittagessen zur Hauptmahlzeit machen: die meisten Restaurants servieren ein Tagesessen (Danas Specijal) zu reduzierten Preisen, typischerweise EUR 8-12 für Hauptgericht und Getränk.
- Teurere Mahlzeiten (Peka, Austern) für einen Anlass reservieren statt täglich.
Praktische Hinweise
- Währung: Kroatien ist 2023 der Eurozone beigetreten. Alle Preise sind in Euro.
- Hochsaison (Juni-September): Dubrovnik empfängt in den Sommermonaten enorme Besucherzahlen. Beliebte Restaurants füllen sich bis 19:30. Für Abendessen im Voraus buchen oder vor 18:30 ankommen. Preise sind in Juli-August auch etwas höher als in der Nebensaison.
- Trinkgeld: Nicht obligatorisch, aber 10-15% sind Standard in Sitzrestaurants. In Schnellservice- und Bäckereien aufrunden.
- Wasser: Leitungswasser ist in ganz Kroatien sicher.
- Peka bestellen: Immer mindestens einen Tag im Voraus für Peka anrufen. Das ist nicht verhandelbar: Es dauert 2-3 Stunden zum Garen und muss im Voraus vorbereitet werden.
- Ernährungsbedürfnisse: Pescatarier haben ausgezeichnete Optionen in Dubrovnik. Vegetarier können Pasta, Pizza, Risotto, Salate und Nishta (vollständig vegetarisch) finden. Vollständig vegane Optionen sind in traditionellen Konobas begrenzt.
Siehe auch
- Wo man in Dubrovnik übernachten kann
- Kotor vs. Dubrovnik
- Dubrovnik vs. Split
- Kroatien Reiseführer
- Balkan Essensführer
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